close
這次發酵好的麵糰，
大概還可以讓小布再玩兩次，
這次要玩甚麼麵包咧?
在之前說過，這類的麵糰很適合歐美口味，
不然，
今天就很單純的烤一個手工麵包好了。
參考KO's kitchen
材料：發酵好的麵糰300公克、麵粉少許
整型：將麵糰灑上麵粉 使之不沾手，折成長條狀，靜待1.5小時讓麵糰最後發酵
我學KO 為了保濕，先把一杯熱水放進沒開溫度的烤箱，再把整型好的麵糰放進去
1.5小時之後，麵糰變大一些，我用剪刀塗上橄欖油，往麵糰上剪了三刀，
根據KO大師的說法，要用刀片從側面開始橫劃三刀，
這不單單是為了美觀，還可以指定烘烤時麵糰膨脹的方向，
所以，請不要像我這樣青菜！(台語是隨便的意思)
180度c. 烘烤30~35分鐘左右.
烤好將麵包放網架上. 涼後再切開. (待涼期間麵包內部繼續熟化. 所以不要馬上切開.).
烤好了~ 很像那麼一回事呢 ！！
全站熱搜
留言列表
