什麼是超人麵糰？ 就是超懶人麵糰。 材料：溫水420ml、乾酵母1大匙(active dry yeast)、鹽1大匙、雞蛋4顆、蜂蜜120ml、無鹽奶油112克(就剛好是大塊奶油454公克的1/4)、中筋麵粉980克 (就是一袋)
都不用搓揉，哪有這麼好~太適合我啦~
布蘭達 不是太勤勞的人。
之前就說過
若不是為了健康
應該是不會自己做東西吃的。
說到麵包，布蘭達用麵包機做吐司，也算方便。
直到~
很久以前~ (大概超過一年了吧？)
看到蘋果的一篇報導，
介紹一位人類學家準博士，
不過，
她並沒有繼續當博士，反而跑去當廚師了！！
我很好奇的跑去他的部落格~
廚房裡的人類學家 逛逛，果然收穫不少！
Here is also the receipe for no-knead bread
(2009.5 剪報)
你看！我一直到昨天(2010.12.13)才動手做這個超簡單的麵糰食譜。
麵團基本做法
器材：有蓋塑膠桶，約5公升容量
準備：雞蛋打成蛋汁、奶油加熱融化後放涼。
Tips：麵團放在冰箱冷藏可存放5天。若分塊包好放冷凍庫則可保存4周，使用前只需先放入冷藏室一夜，使其自然解凍即可。
1 拌料
塑膠桶依序放入溫水、蜂蜜、融化奶油、蛋汁、麵粉、酵母、鹽，攪拌均勻直到看不見乾粉。 (小布是用五公升的塑膠米桶)
2 靜置
蓋上蓋子(不需完全密封)，放室溫靜置醱酵約2小時。直到麵團膨脹至原來的2倍，移入冰箱冷藏繼續醱酵3小時以上即可。
你看看！
昨天下午我把所有的材料照著老師說的順序一一放入塑膠桶內，
用粗筷子 (太細我怕筷子會斷掉) 攪拌均勻，
然後就去瞎忙一通，每次回來看麵團，他都有聽話長大。
老師說要等到"直到麵團膨脹至原來的2倍"，
(我怕我會忘記長到多大是兩倍大，所以我一開始就用手機拍下來，呵呵)
好啦~ 差不多是兩倍大，
我就把整個塑膠桶蓋緊，放進冰箱冷藏庫繼續發酵三個小時以上。
等~等~等~等~
晚餐過後，
這超懶人麵糰應該是可以用了。
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