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連著好幾週，主婦聯盟都配蔥。
有時我會洗好、切好，裝成小袋冰在冷凍庫，
只是冷凍的蔥用途有限。
上週老爺突然想吃蔥油餅，
就順勢找了食譜，
也剛好看到電視料理節目介紹，
那就試試吧！
材料：
一大把蔥
4杯中筋麵粉 (約六百克)
2杯熱開水(或一杯半熱開水、 一杯冷水。他們是說燙麵Q軟，冷麵酥脆)
少許油
少許鹽 (不夠鹹的話，煎好再加上自己喜歡的調味料)
作法：
1. 先將麵粉與熱水用筷子混合攪拌，揉成球狀，表面光滑
上抹油蓋上布(避免麵糰乾掉)，放置醒麵約十五分鐘。
2.醒麵時間，順便把蔥洗好、瀝乾、切成粒狀，灑少許鹽
3.待上述麵糰醒好之後，分成約十份
4. 取其中一份，桿平擦上油，放上蔥花
5. 捲成條狀，
拉長，為了擠出空氣，所以要邊擠邊拉。
6. 將長條的麵糰捲起來，尾端塞在下方
7. 平放再次醒麵。
8. 上下抹油，壓平(或桿平)，就可以下鍋煎了。
多的麵糰冰在冷凍庫，想要吃的時候，就直接下鍋就可以了。
蔥油餅加蛋作法
要先把蔥油餅先煎好，拿出鍋外瀝油，
打一顆蛋稍微攪拌後倒在鍋中，
趁蛋液未固定前把剛才煎好的蔥油餅放在蛋上，
蛋煎好時，蔥油餅加蛋就好了！
老爺誇說，有做生意的水準喔！
那叫做~會計師蔥油餅好了。
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